[お取り寄せ(楽天)] 石屋製菓 白いバウム -TSUMUGI-つむぎ 価格1,296円 (税込)

「白い恋人」にちなんだ、まったく新しいスイーツ

「白い恋人」のホワイトチョコレートを丹念に生地に練り込み、従来のバウムクーヘンにはなかった新食感“やわら濃い”（しっとりとしたやわらかさ＆風味とコク）を実現。 従来の製法では難しかった、生地を白く焼き上げる事にも挑戦し、北海道の雪景色を思わせるような白いバウムクーヘンを実現しました。

• 「白いバウム」 の原点
  発想の原点は、「白い恋人」ファンのみなさまに、「白さ」に象徴される北海道らしさと、これまでになかった新しい味わいや食感をお楽しみいただきたいという想いから。数年前からあたためてきた夢が、2009年12月、「白いバウム」として実りました。
  「白い恋人」のホワイトチョコレートを生地に練りこむことにはじまり、絶妙な配合バランス、従来では難しかった白く焼き上げる製法を独自に開発して完成した「白いバウム」は、これまでのバウムクーヘンの常識を覆すようなしっとりとしたやわらかさ＆風味とコク。
  この新感覚・新食感のおいしさで、北海道の新しい魅力となるようなお菓子を目指します。
  「白い恋人」と「白いバウム」、真っ白な北海道の思い出とともにぜひ一緒にお楽しみください。

• 決め手は「白い恋人」のホワイトチョコレート」
  「白いバウム」の濃厚さは、「白い恋人」のホワイトチョコレートの味わい。試作の段階でいろいろ試してみましたが、このしっとりとしたやわらかさ＆風味とコクは、「白い恋人」のホワイトチョコレートにしか出せない味でした。
  ミルクの味と香りがたっぷりの、石屋製菓が誇る「白い恋人」のホワイトチョコレート。その豊かな風味を、生地に練り込んで焼き上げても十分に出せるよう、バウムクーヘンへの配合バランスでは限界ともいえる量まで入れています。本来、バウムクーヘンにバターは欠かせないものですが、「白いバウム」はバターではなく、ホワイトチョコレートで風味とコクを出しているのです。

• 白さと食感は、職人ならではの勘どころが命
  「白いバウム」は、厳選された原材料と配合のバランス、温度管理にこだわるのはもちろん、バウムクーヘンを焼く専門の職人たちが、つきっきりで見守り、感覚を研ぎ澄まして、絶妙の焼加減を判断しています。
  しっかりと焼き上げながらも、水分を残した状態に仕上げることで、「白いバウム」独特の「しっとりとしたやわらかさ」が、生まれるのです。
  その水分は、バウムクーヘンというよりは、普通のケーキに近いほど。
  焼き菓子でここまで水分を残せたのは、つくり手にとっても驚きでした。

• ベストなバランスまで、１００種類以上の試作
  ホワイトチョコレートをできるだけたくさん入れられるバランス。生地そのものを白くするためのバランス。焦げ目がつかなくても火が通るバランス。これらの課題を克服するベストな配合バランスを見つけるために、レシピだけでも100種類以上考え、さらに配分を細かく調整しながら、綿密な計算と試作が繰り返されました。
  「白さ」と「しっとりとしたやわらかさ」を生み出すのは、経験豊富な職人たちにとっても、これまでのバウムクーヘンとはまったく違うお菓子をつくるほどの難しさだったのです。

• おすすめの食べ方
  「白いバウム」は大きめに切って、ガブリとほおばるのがおすすめ。こうすることで、しっとりした食感とホワイトチョコレートの風味がよりいっそう味わえます。
  「白いバウム」本来のおいしさを味わっていただくため、常温のままお召し上がりください。また、「しっとりとしたやわらかさ」を保つために乾燥は避けましょう。開封後はできるだけ早く食べきるのはもちろん、食べ切れなかった分は、ラップなどでしっかりとくるんでください。お召し上がりの際は、お好みで生クリームやチョコレートソースなどを添えても◎です。

北海道の象徴「白い恋人」と「白いバウム　TSUMUGI（つむぎ）」

「白い恋人」で有名な石屋製菓が平成21年（2009）12月に、北海道の雪景色を思わせる白さを持ったお菓子を作り出した。従来の焼き方では白くすることが困難であったが、独自の製法を編み出し、完成に至ったバウムクーヘンが「白いバウム　TSUMUGI（つむぎ）」である。

商品名

【石屋製菓】白いバウム-TSUMIGI-つむぎ

商品量

1個入り
[箱の大きさ(縦×横×高さ)]15.5×15.5×5.3(cm)

保存方法

直射日光・高温多湿をさけて保存してください。

賞味期限

製造日から30日

アレルギー

小麦、卵、乳成分、大豆

原材料

卵白(国内製造)、卵黄、砂糖、ホワイトチョコレート、でん粉、乳等を主要原料とする食品、小麦粉、 ショートニング、脱脂粉乳、洋酒、水あめ、食塩 / トレハロース、加工デンプン、乳化剤、膨張剤、 保存料(ポリリジン)、香料、安定剤(増粘多糖類)、カラメル色素、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む)

購入してくれた人のレビュー

• リピしたい 評価：★★★★★
  ホワイトチョコレートが掛かったしっとり系のバームクーヘン。
  たまに食べたくなりますね。
• 白い恋人のチョコの味！！ 評価：★★★★☆
  以前テレビで紹介されていたので今回初めて購入しました。白い恋人のチョコの味ですね。びっくりしました。少し甘過ぎるようにも感じましたが、小さめにカットして、コーヒーと一緒にいただくと最高です。
• 北海道の銘菓としておススメ！ 評価：★★★★★
  ２回目の利用です。福岡の彼女にバレンタインデーのお返しとして贈りました。
  クリスマスにも贈っており、大変気に入ってもらったので、今回リピートしました。全国的に北海道展が人気でお土産としても最高ですが、九州では気軽に買えないこともあり、やっぱり北海道のお菓子は喜んでもらえますね。
  また利用したいと思います。
• チョコのコクが最高です。 評価：★★★★★
  以前TVでみかけたこの商品。
  本当に白い！
  チョコを練りこんであるらしいその生地はしっとりして、
  その割りにべたべたした甘さでもなく本当に美味しかったです。
  石屋製菓さんのお菓子はどれも好きですが、
  これはリピ確定です。
• テレビで見ておいしそうと思い購入。 評価：★★★★★
  冷やさないで食べるとかなりふわふわで口の中で溶けます。
  冷やすとしっとり。甘さも程よくまた購入したいです。
  においもホワイトチョコレートのいい香りがします。
• 最高の味 評価：★★★★★
  しっとりでとても美味しいかったです。
  ありがとうございました。
• 美味しいけど・・・ 評価：★★★★★
  美味しいです！
  でも・・・カロリーがすごく怖いです。
  白い恋人をプレゼントするのもいいですが、これも珍しがって喜んでもらえます。
• おいしい 評価：★★★★★
  しっとりしていてクリーミーで本当においしいですが小さいのであっという間になくなります．
• 好評でした 評価：★★★★☆
  もっとホワイトチョコが強いのかと想像してましたが
  スポンジケーキの部分が多かったのが意外でした。
  スポンジもバウムクーヘン特有のシロップがたっぷり
  しみ込んだしっとり感より乾いた感じでした。
  味は、あっさりした弱めの甘さで、みんなに好評でした。
  これならたくさん食べられそうです。
• しつこくない甘さです。 評価：★★★★★
  バレンタインに主人にプレゼントしました。ホワイトチョコが大好きなので。私も頂きましたが、想像していたより甘さ控えめでとても美味しかったです。アッという間に食べてしまいました。リピ確実です！

購入レビューをもっと見る

価格

1,296円 (税込)