京はやしやのサンマルク
「和×洋」
京はやしやのサンマルクケーキは、抹茶味のビスキュイジョコンド生地で、抹茶クリーム、バニラムースをサンドし、上のビスキュイ生地にキャラメリゼを施した6層のマリアージュからなります。バニラムースの中にはココナッツの風味をプラスし、爽やかさを演出しております。自慢の抹茶を使い、キリッとした風味とお茶の爽やかさが活きています。
- とろけるような上品な味わい
上表面のキャラメリゼのパリッとした食感と、その下の5層がふんわりとやわらかく対照的になっています。しっとりやわらかいビスキュイジョコンド生地がほろっとした食べごたえを感じさせながらも、口の中で抹茶クリームとバニラムースが溶けて、よりいっそうしっとりと食べられます。そこにキャラメリゼのサクサク感が加わり、ひとつで様々な食感が楽しめるケーキになっています。
- アーモンドの香りとキリッとした抹茶のビスキュイジョコンド生地
ビスキュイジョコンドとは、フランス語でアーモンド入りのスポンジ生地のことを言います。ガトーやムースの底生地にもよく使用されます。アーモンドの香りとキリッとした濃い抹茶の風味がきいている緑鮮やかなビスキュイジョコンド生地。焼き上がった生地1枚1枚にブランデーの入ったシロップを丁寧に手作業で塗ることで、しっとりした生地に仕上げています。
- 深いコクが味わえる抹茶クリーム
京都宇治の老舗茶穂である「京はやしや」がスイーツに合う茶葉を厳選し、石臼挽き製法にこだわって作った抹茶を使用。たっぷりと空気を含ませたパータボンブ（卵黄に煮詰めた砂糖を合わせたクリーム）を加えることで、味にコクを増しています。また、ムースとクリームの食感も保つことができるため、冷凍のままアイスケーキとしても、解凍して通常のケーキとしても２度美味しくお召し上がりいただけます。
- コクのあるココナッツ風味のバニラムース
コクを出すためにココナッツピューレとココナッツリキュールを加えたココナッツ風味のバニラムースです。香りを消さないよう、混ぜ合わせの際に温度調整に気を付けながら仕上げました。
- 芳ばしい香りの美しいあめ色のキャラメリゼ
上表面にまぶしたグラニュー糖にアツアツの焼きコテを数回押し当てて、芳ばしい香りと美しいあめ色のキャラメリゼを作ります。美味しそうな焦げ目、味と香りに芳ばしさをプラスするとともに、抹茶とは異なる苦みとパリッとした食感が楽しめます。抹茶のさっぱりとした苦味とバニラムースの爽やかな甘味に深みを与えます。
サンマルクとは…
「サンマルク」とはフランスの聖マルコに因んで作られたフランスに伝わるお菓子です。こうした古き良き伝統菓子を食べられるところは現在少なくなってきており、希少なお菓子であると言えます。
名称
洋菓子
内容量
1本
商品サイズ
約長さ18cm×横幅7cm×高さ5cm
梱包サイズ
18cm x 7cm x 5cm
保存方法
冷凍または冷蔵
賞味期限
発送日より30日間
賞味期限は冷凍で30日、解凍後は冷蔵で当日です。
原材料
生クリーム（国内製造）、鶏卵、グラニュ糖、液卵白、アーモンドプードル、粉糖、ココナッツピューレ、加糖卵黄、牛乳、小麦粉、抹茶、ゼラチン、ココナッツリキュール、転化糖、乾燥卵白、寒天/トレハロース、酸味料、安定剤（増粘多糖類）、香料
温度帯
冷凍
お召し上がり方
冷凍状態のサンマルクを袋から出し、お皿に移してふんわりとラップをかけて冷蔵庫へ入れます。
４時間ほど解凍すると食べ頃になり、ムースとクリームがなめらかなケーキをお楽しみいただけます。
２～３cm程度に切り分けてお召し上がりください。また、冷凍状態でもアイスケーキとしてお召し上がり頂く事も出来ます。
冷凍状態のまま温めたナイフで食べる分ずつ切り分けて冷凍保存して頂ければ、少しずつお召し上がり頂くことも可能です。
購入してくれた人のレビュー
- とても満足です！ 評価：★★★★★
甘すぎす、たまに感じる抹茶の臭み？のようなものは感じられず美味しく頂きました。解凍一時間くらいで最初食べてみましたが、抹茶クリームがほろ苦くシャリシャリしていて美味しかったです。部分的に食べるより、全体を一気に食した方が甘さとほろ苦さがちょうど良くいただけました。正直通販のケーキは期待していなかったのですが、私はとても満足出来ました。クール便込みでこのお値段ならまた頼みたいと思います。 - 家族も大喜びでした 評価：★★★★★
とろけるような感じで全体てきに甘さが抑えてありとても美味しく家族で頂きました。 - 美味しかったです 評価：★★★★★
彼からｸﾘｽﾏｽﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄと一緒に貰いました。見た目も綺麗で、味も上品でまろやかでした。家族も大変気に入って、購入させて頂きました。 - 家族の誕生日 評価：★★★★★
とても美味しかったです。家族の誕生日プレゼントとして購入しました。4人で食べてちょうどいい大きさでした。抹茶が好きなので他のケーキも食べてみたいです。 - 購入してよかった！ 評価：★★★★★
友だちへの御礼用に注目しました。友だちから、すごく美味しかったと笑顔で御礼を言われました。購入して本当に良かったです。有難う御座いました。 - おいしかったです 評価：★★★★☆
お正月用のお菓子として購入しました。全て解凍できていないままいただいたのですが、冷たくて歯触りもよくおいしくいただけました。 - 抹茶サンマルク♪ 評価：★★★★★
大好きなケーキで何回もリピしています。今回は抹茶スイーツが大好きな方が急に来られることになり購入です。一緒に戴きましたが、何時食べても美味しい(^_-)-☆抹茶ムースの苦みとココナッツムースの甘さが上手く合って上のキャラメリゼが全体を纏めているようで・・とっても美味しいケーキと喜んで頂きました。やっぱりこの抹茶サンマルクにして良かった♪ - 甘すぎない 評価：★★★★★
下の抹茶がほろ苦く全体的に甘過ぎず美味しかったです。 - 家族の評判も上々↑↑ 評価：★★★★★
息子の誕生日ケーキとして購入しました。家族全員抹茶好き！(^^ゞそれに加えて興味が惹かれる内容だったので購入してみました。フォークを入れると上の「パリッ」という感触から始まって、しっとり⇒ふんわりという食感は楽しいですね。一番上のキャメリゼは甘いですが、下の抹茶が爽やかなので絶妙のバランスです。家族の評判も上々でした。 - 濃厚な味わい♪ 評価：★★★★★
抹茶の風味がよく効いたケーキですが、バニラの風味が抹茶の風味に消されてしまって殆ど感じられなかったので残念です。バニラムースにはココナッツピューレとココナッツリキュールが加えられているだけにバニラムースの層が主張出来ずに勿体無い感じがしましたが、抹茶クリーム・バニラムースの柔らかな食感とビスキュイジョコンド生地のしっとり感・キャラメルゼのパリパリ感などが絶妙のバランス、且つ、濃厚な味わいで美味しかったです。
価格
3,400円 (税込)
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